利用发酵助剂制作食用菌培养料，发酵快，发酵好，既能高温发酵，又能低温发酵，大大缩短发酵制作时间，减轻劳动强度，降低成本。同时它还有“广普性”发酵和“适应性强”等特点(几乎可发酵一切需发酵的有机物料，且对环境条件要求较宽松)，可广泛适用于双孢菇、平菇、小平菇、草菇、滑菇、鸡腿菇、姬松茸等多种食用菌的各种培养料的发酵处理。

　　1、快速发酵，省时经济。发酵助剂可使食用菌培养料2~3天内温度迅速升至60℃~70℃(启动温度在15℃以上)。一般能使食用菌培养料发酵时间缩短一半以上，可使双孢菇培养料发酵时间缩短10天以上，提前7~10天出菇。平菇、草菇、鸡腿菇等培养料发酵周期缩短3~4天。减少翻倒次数，降低劳动强度，节省大量人力、物力等经济成本。

　　2、提高效率，增加产量。发酵助剂能快速有效降解、转化物料养分，营养更加均衡丰富，并使食用菌尽快吸收，减少流失浪费，大大提高养分利用率。与常规处理相比，可使食用菌增产20％~30％。

　　3、杀虫灭害，提高品质。利用发酵助剂发酵食用菌培养料，有益功能微生物可大量和快速繁殖，产生高温高热，快速杀死大多数危害食用菌的害虫、虫卵及杂菌；功能微生物繁殖过程中形成有益微生物“优势菌群”，形成以“菌”(有益菌)制“菌”(有害菌)的生态保护机制；并能大量分泌酶、抗生素等代谢产物，多方面综合抑制杂菌生长繁殖；大大减少了化学杀虫剂、杀菌剂的使用，全面提高了食用菌的口感、风味、外观等品质，提高产品品级。张仕罡汪尚法