农历春节期间很多人喜欢吃柳丁或柑橘等水果，但一般人只吃果肉、喝果汁，丢掉的果皮顶多拿来泡汤。有机生活老师吴丽春教大家利用废弃柑橘果皮制成可口果酱，过程不超过半小时。早餐涂面包，下午泡水果茶饮用，晚餐蒸鱼当提味酱料；甚至当成元宵内馅，自己动手做滋味独一无二。

　　据中央社新竹市10日电，柑橘果酱的做法很简单，首先准备两粒柳丁、半颗柠檬、适量的糖、少许的天然葛粉或蒟蒻粉，将柳丁、柠檬洗净去籽，将果汁挤在一容器，另一容器装切薄片的柳丁皮、柠檬皮。

　　果汁容器放入少许的糖或不加糖，再加适量的水及葛粉拌匀放进微波炉加热三分钟。装果皮的容器加入个人适量的糖拌匀放进微波炉加热六至八分钟，再将加热的果汁倒入已加热的果皮容器内搅拌，待糖溶解后装罐冷却，冷却后放进冰箱冷藏，就大功告成。