蚕豆芽只需要在适宜温度下,保证充足的水分就可以生产。 一、生产场地及器具 在遮光、避风的室内均可。可用缸、木桶及自制的培育容器进行生产。 二、选种 选用皮厚、千粒重在700克以上的优良品种。选用的种子成熟度应高,种子饱满,无病虫害,发芽率高,纯度好,且是新种子。 三、消毒 (一)封闭门窗。每平方米用1克硫磺点燃熏蒸4~6小时,再开窗通风换气。(二)器具消毒。日光曝晒3~5天,或用80℃以上的水浸泡15~30分钟或蒸煮。也可用3%石灰水浸泡,或用0.2%漂白粉溶液浸泡、洗刷,再用清水冲洗2~3次即可。 四、浸种、催芽 干蚕豆种皮厚而坚硬,一般浸种时间为36小时,每3~4小时淘洗、换水1次。等蚕豆饱胀,无瘪、无皱纹、切开断面无白心、平嘴处皮壳未开裂时,结束浸种。将浸过的蚕豆装入网袋,放入3%石灰水中,浸泡5分钟,然后将其取出用清水冲洗两遍,沥干水分,用湿麻袋或棉布包裹,放入培育器中催芽。1天后有80%豆种露白时,取出淘洗转入培育。 五、培育 把沥干水分的蚕豆放入培育容器中,灌满水后,将水全部排净,再盖上打湿的麻袋或草包。收获前一般不需要浇水,但若气温高,空气干燥,需用细眼喷壶淋少量水,防止风干。 六、收获 蚕豆芽芽长1~2.5厘米时采收。 (余双) 摘自:2004.1.13.2版《河南科技报》
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