芹菜整个生长期需追施大量的氮素肥料，但不可施用尿素。因为追施尿素后，会使芹菜纤维增多变粗，植株老化，生长缓慢，且食用带苦味，品质低劣。给芹菜施肥宜用碳铵、氨水和有机肥料，这样有利于提高品质。