近日，一项由安徽省分析测试中心研究开发的鲜果保鲜新技术，把三潭枇杷的保鲜期由7天延长到37天，这样，远在外地的人们也可尝到三潭枇杷的美味。
                
      有着“天上王母蟠桃，地下三潭枇杷”之美誉的歙县三潭枇杷，近年来通过不断改良品种、推广种植新技术等措施，种植面积和产量大幅度增长。但由于保鲜期短，一直未能有效占据城市市场。为此，省分析测试中心选用对人体无毒副作用的壳聚糖、蔗糖脂和柠檬酸配比成生物保鲜膜，形成了技术较成熟的枇杷保鲜新工艺。保鲜后枇杷的糖分、VC和总酸等成分基本保持了其原有品质。经专家鉴定，该保鲜工艺达到国内先进水平。