香石竹（Dianthus caryoPhyllus）又名康乃馨，石竹科，石竹属。由于花色娇艳，单朵花花期长，装饰效果好，单位面积产量高，适于工业化生产、运输、贮藏，保鲜容易，是世界上栽培面积最大，销售额最高的切花。目前除意大利、荷兰、法国、美国外，哥伦比亚、肯尼亚、以色列等国亦成为重要的香石竹生产国，我国上海、云南等地亦已大量种植，供应国内外市场。

（一）形态特征及品种

宿根，株高约50厘米。茎及叶均被有白粉，形似中国石竹。通常花单生或2～3朵簇生，有红、紫、白、黄、条纹等色彩。有半重瓣、重瓣及波状等花型。花瓣五片具缺刻，萼圆筒形，尖端五裂。

香石竹的主要品系，按其来源分为美国香石竹和地中海香石竹（又称欧洲香石竹）。美国香石竹适应性强，生长势旺，节间较长，叶片较宽，但耐寒性差，适合温室栽培。地中海香石竹原产意大利、法国等地，植株节间较短，叶片狭长，花萼不分开，较耐低温，可露地栽培。且色彩丰富。近年用美国香石竹和地中海香石竹杂交，育出一些生长势强，花色艳丽、茎杆强壮、耐低温，产量亦高的品种。

（二）生物学特性

香石竹不耐寒或半耐寒，好凉爽，不耐炎热。生育适温为白天20 C，夜间 10 C～15 C，白天高于 25 C，夜间低于 5 C，生长势减弱。适宜于夏季凉爽、冬季温暖、湿度较低的地区种植。喜光照充足、通风良好的环境和富含腐殖质排水良好的土壤，PH6．5～PH7．5，怕水渍，忌连作。