A、鹌鹑的外形特征：
　　
　　鹌鹑体形比小鸡相似，体重110-450克，头小，嘴细小，与小鸡相比无冠，无耳叶，无距，尾羽不上翘，尾短于翅长一半。
　　
　　B、鹌鹑的类型：
　　
　　鹌鹑可分为蛋用型与肉用型。蛋用型的日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑；肉用型有法国巨型肉鹑、莎维麦脱肉用鹌鹑。
　　
　　C、鹌鹑的生理习性；
　　
　　1、鹌鹑生性怕冷也怕热，雏期温度达到35-37度，成期温度在20-25度。
　　
　　2、湿度，一般要求鹑舍的相对湿度在50-60%。
　　
　　3、鹌鹑的光照适合暗淡的光照，使鹑群保持安静，饲料转化率高。
　　
　　D、鹌鹑的饲料：
　　
　　一般人工养殖鹌鹑的饲料为配合饲料，以玉米、麦皮、豆饼等。