( 1 ）种公羊的选择。种公羊应体质健壮，精力充沛，敏捷活泼，食欲旺盛。其头略粗重，眼大且突出，颈宽且长，肌肉发达，释甲高于荐部，背平直，肋骨拱张，背腰平宽，民平而宽长，四肢端正，被毛较粗而长，具有雄性的悍威。种公羊皋丸大小适中，包皮开口处距阴囊基部较远。凡单攀、隐辜及任何生殖器官畸型都不能作种用。种公羊鸣声高昂，躁味重是性欲旺盛的表现。
( 2 ）种母羊的选择。种母羊应灵敏，神态活泼，行走轻快，头高昂，食欲旺盛，生长发育正常，皮肤柔软富有弹性。作为奶用的种母羊应外貌清秀，骨细、皮薄，鼻直、嘴大，体躯高大，胸深而宽、肋骨拱张，背腰宽长，腹大而不下垂，民部宽长而平，后躯宽深，不肥胖。还应要求乳房发育良好，青年羊的乳房圆润紧凑，紧紧地附着于腹部。老龄羊的乳房多表现下垂、松弛，呈长圆桶状。山羊乳房以紧凑大型为好。
( 3 ）羔羊的选择。选留羔羊时，应优先选留亲代生产性能好的后代，其初生重要大，生长发育好，而且其外貌好，体躯长，后躯方正，四肢及头部端正，髻甲高与民高基本相等。