金鳟，是日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系，1996年引进我国后根据其体色特征命名为“金鳟”。金鳟属冷水性鱼类，正常生长上限水温为22℃，没有明显的下限，下限水温接近0℃的仍能少量摄食，正常生存。它肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种，现已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个重要养殖品种。金鳟既能在池塘中养殖，也能在水库、湖泊、河川中放养，尤其在池塘流水中养殖，一年四季均可生长，亩产可高达1万公斤～2万公斤，经济效益极高。现将金鳟池塘流水高效养殖技术介绍如下：
　　一、池塘建设
　　山涧溪流、泉水、地下水、水库底排水等，均可作为金鳟池塘流水养殖的供水水源。这类水源一般水温冬季在0℃以上，夏季在22℃以上，水体溶氧在6毫克／升以上，pH值在6.5～8之间，符合金鳟养殖用水标准。池塘建设以不渗漏、水流畅通为前提。地形要有一定坡度，以利于进、排水，同时水的落差有利于自然增氧。每口池塘面积一般为100平方米～200平方米，水泥结构，长方形，有利投饲、管理和控制鱼病，并可使水源均匀流到池塘各处。池塘的进出水口有两种形式：一种是和池塘宽度等同，闸门从上到下，整个断面保持过水，这种形式适用于水量大的鱼场；另一种是进水口宽度仅及池宽的1／5左右，出水口宽度为池宽的1／2。同时为防止野杂鱼进入池塘和池鱼逃走，在进、出水口要设置拦鱼栅。养鳟池排列形式有并联和串联两种，但以串联式为好，管理方便、省工。
　　二、鱼种放养
　　鱼种应规格整齐、游动敏捷、体质健壮、体色鲜亮呈金黄色。鱼种放养密度受水量、水温、水中溶解氧状况等因素制约，在饲养条件允许的范围内鱼种放养量和成鱼产量成正比。放养的规格以养殖时间、水温和计划上市的规格而定，一般每尾在80克～100克之间。实践证明，供水量每秒40升～300升(温度越高供水量越大)，每平方米可放养金鳟鱼种150尾～200尾(规格越大放养密度越小)。放养前池塘应充分曝晒并用生石灰或漂白粉彻底消毒；鱼种用2%～3%的食盐溶液消毒后方可放养，最好避开中午高温时投放。
　　三、饲料投喂
　　鱼种放养初期，可将野生杂鱼和畜禽肝脏用绞肉机绞2遍～3遍使其成糊状，抹在细铁丝盘上，挂在水中，日投喂量占鱼体重的6%～8%，每日投喂3次，以后逐步投喂人工饲料，饲料比：动植物饲料各占50%。动物性饲料有鱼粉、肉粉、小杂鱼、蚕蛹及畜禽内脏等，植物性饲料有饼粉、麸皮、米糠、菜叶等，颗粒大小以适口为度，一般直径4毫米～6毫米。日投喂2次，采用手撒的方法投喂，投喂量为鱼总量的2%～3%。可根据天气、水温和鱼的食欲状况灵活掌握，不要投料过多，以免污染水质。
　　四、日常管理
　　金鳟养殖用水必须保证清洁无污染。鱼池要定时清刷池底及池壁，最好在距排水口2米～3米处设一道拦鱼栅，以便污物在其间沉淀，然后用吸管吸走，以减少对下排池的污染。为使金鳟高产，在管理上首先要保持足够的水量和充分的溶氧含量，为此要在鱼池里增设增氧设备，一旦缺氧，立即补充。其次要经常把已经达到食用标准的成鱼(尾重200克以上)及时捕捞出售，并将生长出现明显差异的个体选出分池饲养。
　　五、疾病防治
　　金鳟池塘流水养殖常见疾病一是弧菌病，多在晚春和秋季发生。发病初期体表和鳍的基部逐渐变黑，严重时表皮溃破，露出坏死的肌肉。防治：每公斤鱼体重投喂磺胺类药物75毫克～100毫克，与饲料充分混合，连续投喂5天～7天。二是肝脂肪变性病，此病是由于投喂的饲料营养含量不全或发霉变质等造成的。病鱼体色发黑，肝脏肿大，独自漂在缓流处，不活泼。防治：发现病鱼立即改喂优质饲料，减少投喂量，并在饲料中增加维生素的含量。病情较轻的鱼经过30天左右可完全恢复，病重者则无法挽救。