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栏 目信箱：njgwcy@126．corn 

泥鳅养殖技术六 

             本刊科技咨询专家团 苏应兵 

_． 泥鳅人工养殖的市场前景如何? 
 _-       十几年来 ．全国各地市场的泥 
鳅价格及出口价格一直居高不下．出口 
量及出口价格也逐年攀升。泥鳅在 日           元 泥鳅养殖和出口已成为农民增收致 
本、韩国等海外市场的需求量非常大。  富的主导产业 
韩、日主要从中国进 口泥鳅。韩 国每年             2．泥鳅的生活习性怎样? 
要从中国进 口泥鳅3万吨．日本也高达               泥鳅属底层鱼类．常见于底泥较深 
数千吨。在 日本，泥鳅的价格接近河鳗，  的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。 
是黄鳝价的4～5倍。在韩国。韩国人崇          生活水温 l0～30℃．最适水温为25～ 
尚的 “三汤”中．第一汤即是泥鳅汤。近       27℃．属温水鱼类。当水温升高到 3O℃ 
年来。江苏连云港市每年出口至韩、日          时．泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下 
的泥鳅总量均在 1．5万吨以上 在国内          降到5"C以下时．泥鳅即钻入泥中203O 
外的巨量需求和逐年攀升的价格等因            厘米深处越冬。对低氧环境适应性强。 
素的刺激下．泥鳅 已成为特种水产养殖         除了鳃呼吸外．还可以进行皮肤呼吸和 
领域的一个新兴品种。目前。在江苏、浙        肠呼吸 所以可高密度养殖和长途运 
江、湖北、安徽、河南、山东、四川、重庆、  输。据称．泥鳅耗氧量的1／3可由肠道呼 
湖南等地 ．泥鳅养殖正如火如荼．方兴         吸取得 
未艾。如江苏赣榆县墩尚镇 ．在赣榆县              3．泥鳅的食性是怎样的? 
政府的倡导下．已发展泥鳅养殖面积近               泥鳅是杂食性鱼类 幼苗阶段体长 
 1300公顷．全镇 18个行政村．村村发展        5厘米以下时．主要摄食动物性饵料．如 
                                      专一家一讲一 
泥鳅养殖．泥鳅养殖从业人员超过 1．6  浮游动物轮虫、枝角类、桡足类和原生 
万人．泥鳅养殖户6000余家．其生态养          动物：5～8厘米时转变为杂食性，主要摄 
殖园区内的667平方米平均利润超4              食小型甲壳类、丝蚯蚓、摇蚊幼虫、水生 
万元  目前墩尚镇已成为全国最大的泥          和陆生昆虫及其幼体、蚬类、螺等底栖 
鳅养殖和集散基地。呈现出“买全国、卖        无脊椎动物幼体。同时摄食丝状藻类、 
全球”的局面 ．出口量占全 国总出口量        硅藻、水陆生的碎屑及种子：8～10厘米 
 的90％以上 全镇泥鳅产业总收入突破           时主要摄食藻类．植物的茎、根、叶、种 
3亿元．人均6500元．占农民人均纯收           子及有机残渣、碎屑等。因此，人工饲养 
入的68．6％．养殖户平均收益超过6万          泥鳅可以投喂蛆虫、蚯蚓、小杂鱼肉、蚌 

                                                                             ． 29—— 
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                                            家一讲一台 

    肉、鱼粉、畜禽下脚料等动物性饲料及            比 ：3月 ，l％～2％；4～6月 ，3％一5％：7～8 
   麦麸、米糠、豆渣、饼粕等植物性饲料。           月．10％～15％：9月，4％。不同水温条件 
        4．目前泥鳅人工养殖有哪些模式7           下植物性饲料和动物性饲料投喂比例： 
         目前 比较成熟的养殖模式主要包           水温低于1O℃或高于30℃时．少投或不 
   括泥鳅池精养模式、网箱养殖模式、稻            投 ：水温 l1～20℃。植物性饲料占6O％ 
    田套养模式、混养模式(与莲藕 、茭白、  7O％．动物性饲料 占30％～4O％：水温 
   荸荠、芦苇等水生作物套养)、水泥池养           21～23℃．植物性饲料和动物性饲料各占 
   殖模式等 养殖户可根据当地及 自身的            50％：水温24～29℃。植物性饲料占3O％ 
   具体情况．灵活地选择不同的养殖模              至 4O％．动物性饲料 占6O％～70％．但 
   式 当然．不同的养殖模式决定了不同             是．不要连续多天投喂高蛋白质的单纯 
   的养殖效益 但现在被宣传得最多的是             动物性饲料．因为这样会使泥鳅过于贪 
   一 种 “暂养模式”(或 “屯养模式”)．也就     食 ．而造成肠道充塞度过大．肠呼吸不 

   是在野生泥鳅大量上市价格较低的时              能正常进行 
   候购进 ．集中暂养在池塘中．在春节前                敌害的防治 放养前彻底清塘．以 
   后价高时售出，从而赚取季节差价。这            每667平方米 l0o千克生石灰全池泼 
   种模式管理粗放．效益低下．存在诸多            洒消毒 在养殖期间．特别是在鳅苗阶 
   技术风险和市场风险因素．不属严格意            段．要及时清除敌害生物 ；对水蜈蚣 、蜻 
   义上的人工养殖 ．不应提倡                     蜓幼虫等 ．按每立方米水体0．5克晶体 
        5．泥鳅成鱼的养殖过程中应怎样管          敌百虫的标准配制成药液，全池泼洒。 
   理7                                           也可以在水蜈蚣等聚集的水草、粪渣堆 
        水质管理 泥鳅放养后 ．根据水质           处加倍用药：对于鳅池中的水蛇．可用 
   肥瘦情况适时追肥．培养浮游生物．使            硫磺粉末来驱赶 ．效果明显，方法是在 
   水体始终处于活、爽的状态 水温达到             鳅池附近撒硫磺粉．每667平方米用2 
   3O℃时．及时更换新水，并增加深度，以          千克左右；对水鸟要随时驱赶 ，在鳅池 
   降低水温 ．防止浮头。发现泥鳅时常游            中每2米设置一根透明的细线 ．可有效 
   到水面吞气．表明水中缺氧．应停止施             防治水鸟对泥鳅的危害：对于黄鳝 、乌 
   肥。立即注入新水。越冬季节 ，12月至次         鳢等凶猛鱼类．要在进、排水I=I处绑上 
   年2月可不投喂．只需增加池水深度 ．  铁丝 网或塑料 网．防止它们进人养鳅 
   在池角放入猪牛粪．以提高水温 ，确保           池。 
   泥鳅安全越冬                                       病害预防 泥鳅 的疾病也应采取 
        投喂技术。定时、定点、定质 、定量         “以防为主．以治为辅”的方针，常见的 
   投喂 投喂量视水质、天气、摄食状况而           病害可以大致分为细菌性疾病 、真菌性 
   定．水温适宜时每天早、中、晚各投喂一          疾病和寄生虫病。细菌性疾病有烂鳍病 
   次．水温较低时每天上午、下午各投喂            和打印病．真菌性疾病主要为水霉病， 
   一 次 投喂量 占在池泥鳅体重的百分             寄生虫病主要有车轮虫病、舌杯虫病和 

   — — 30—— 
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三代虫病等．针对以上不同疾病，必须                    配合饲料技术 在人工养殖环境 
采取相应有效的预防和治疗措施。                   下．饲料投入是最大的生产成本。要实 
      日常管理 每天早晚各巡池一次，  现当年上市或5个月内上市．就必须采 
检查泥鳅的活动、吃食、病害等情况，同             用泥鳅专用饲料投喂。因此．良好的饲 
时．观察养殖池有无渗漏水，泥鳅有无               料系数是人工养殖成败的关键。一般而 
逃逸现象．水泥池要每天清除残留饲                 言 ．饲料系数越低 。成本越低 ，效益越 
料．做好日常记录。                               高 泥鳅饲料的饲料系数应低于1．5．也 
     6．目前．部分养殖户养殖泥鳅失败             就是说 ．出产 1吨泥鳅 ．所需饲料不足 
的原因有哪些?                                    1．5吨。 
     泥鳅养殖 良好的发展前景吸引着                    科学投喂 在生产中．养殖户在投 
众多的养殖户投身其中．但不少从                       喂量上不好把握．容易走向两个极 
事泥                                                                                      不 
得期                                                                                      无 
惨重                                                                                       的 
对发                                                                                       污 
没有                                                                                      也 
的五                                                                                       而 
                                                                                           的 
术 。 
到商                                                                                      所 
亲本                                                                                      鳅 
重要也是最前端的一项基础性工作 现                 “食性杂”的特性．过分迷信和依赖天然 
在社会上出现了不少的 “炒种公司”．他            饵料．不进行饲料投喂或少量投喂 泥 
们在一些媒体上发布公告．宣称研发出               鳅吃不饱 ．必然生长缓慢 ．甚至一两年 
 了泥鳅 “新品种”．将从集贸市场上收购           都达不到上市规格．当然不能获得预期 
上来的野生泥鳅当作 “种泥鳅”高价卖               的收益。要缩短养殖周期(也就是投资 
给养殖户．这种质量低劣的“种泥鳅”肯             周期)．就必须在兼顾商品泥鳅品质的 
                                          董 家一讲一台 
定会造成引种户未养先亏。实际上 ．我               同时．投喂人工饲料 
 国目前尚无一个通过鉴定 、批准并命名                  有效的疾病控制技术 疾病控制技 
的泥鳅新品种                                     术是关乎养殖成败的关键 ．在人工养殖 
      工厂化的泥鳅苗种繁育技术 苗种              环境下 ．泥鳅在其各个生长周期都不可 
繁育是 目前泥鳅养殖的最大瓶颈．是关              避免地会出现各种疾患．必须具备有效 
乎养殖成败的最关键环节．是降低生产                的预防和治疗方案。囵(作者系长江大学 
成本最直接的因素 不掌握苗种繁育技                动物科学学院教师) 
术．就谈不上 “人工养殖” 

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