9月~10月气温降至24℃~13℃时，黄鳝摄食开始减少直至停食；11月气温降到10℃以下后，黄鳝进入冬眠期。有条件的农户如果利用自家房前屋后的零星土地建池囤养，不但能贱买贵卖，赚取黄鳝季节性差价利润，还可以通过强化饲养获取黄鳝个体增重的效益。

　　一、建池

　　选择近水源(水井、河沟)、透风透光的地点开挖鳝池。鳝池的面积以10m2~100m2为宜，池深1m。为防止漏水，可在鳝池内壁的底面和四周贴一层塑料薄膜。池开挖好后，在池底铺0.3m厚的经晒过的河泥，再在池内栽上少量的慈菇，供黄鳝栖息。池的进排水口用密眼铁丝网拦好。鳝池进水放种前，每平方米水面用0.15kg生石灰化浆泼洒消毒。

　　二、放种

　　在8月~9月野生黄鳝来源多、价格低时，可就近收购规格大而整齐、体色亮泽、皮肤完好、活动正常的黄鳝投放。放养密度以每平方米放个体重 80g~100g以上规格的鳝种7kg~10kg。鳝种入池前，用3%~4%食盐水或10ppm漂白粉或10ppm~20ppm的高锰酸钾液药浴，时间不超过20分钟。必须注意的是，如药浴中出现黄鳝焦燥不安，应立即停止药浴，并连水带鳝倒入池中，切忌在太阳直射下药浴。同一鳝池投放鳝种要在一周内完成。

　　三、投饵

　　庭院囤养黄鳝，主要以投喂螺蛳、河蚌、蚯蚓、蚕蛹、猪血、猪肺、鸡鸭肠及肉联厂下脚料等动物性饲料为主，也可辅喂些米糠、麸皮、酱糟、豆腐渣、豆饼、菜子饼等，还可投放少量瓜皮、菜叶、浮萍等鲜嫩青饲料。条件好的，还可投喂鱼用颗粒饲料。水温在18℃~28℃，为黄鳝的摄食旺盛期，可每日上午9 时~10时，下午2时~3时各投喂一次。晚秋水温降至15℃以下时，只需每天下午投喂一次。每次投饵量可按黄鳝体重的5%~6%掌握，具体视其摄食情况酌情增减，总的原则是喂足、喂匀、喂好。

　　四、保暖

　　每年11月气温降至10℃以下时，黄鳝即停止摄食进入冬眠期。对当年达不到上市规格或准备囤留到春节期间价高时上市的黄鳝，都涉及到安全越冬的问题，方法主要有两种：

　　1.干池越冬。在黄鳝停食后，将池水放干，待黄鳝潜入底泥土中，上面覆盖15cm~20cm的草包或农作物秸杆等，保持底泥湿润不结冰，覆盖物不要堆积过密，以防黄鳝窒息死亡。

　　2.深水越冬。即在黄鳝进入越冬期前，将池水升高到1m左右。让其钻入水下泥土中冬眠。越冬期间，若池水结冰，及时人工破冰，以防长时间冰封导致鳝池缺氧黄鳝窒息而死。此外，应密切注意池水深浅，防止浅水越冬而冻死黄鳝。

　　五、起鳝

　　1.将较厚的新草(最好是当年收割的稻草)或草包以5%的生石灰液浸泡一昼夜消毒，然后以新鲜的清水冲洗干净，晾置两天备用。

　　2.将草垫一一铺入鳝池底泥表层，撒上厚5cm的消毒稻草或麦秸草，再铺上第二层草垫，然后再在第二层草垫撒上10cm厚的干稻草。

　　3.当水温降至13℃以下时，逐步将池水放至6cm~10cm厚，当温度降至10℃以下时，再彻底放干池水，此时由于稻草层的“逆温层效应”作用，其温度高于泥层，可有效地将黄鳝引入草下和二层草垫之间。

　　4.收取黄鳝时，不要一次性揭去稻草，收取多少即揭去多少。先将一塑料薄膜置于旁边，揭去干草。揭草时，如稻草中藏鳝较多，可将湿草连同草垫一起移至塑料薄膜上进行清理，同时将泥面的黄鳝用小抄网捞起。此法可长时间保证黄鳝群居泥草之间和草垫之间而不会逃掉。

　　（作者：韩其增）