一、水的管理。用于黄鳝养殖的水泥池宜灌水20厘米左右。注意要勤换水，天气热时，1~2天换1次水；天气凉时，3~5天换1次水。每两天将池内四周1/3部分放养紫背萍，用捞海打捞一部分，使其不稀不密地旺盛生长，以保持池水清新活嫩。

　　 二、天凉时要掀开遮荫设施，以增加鳝池的日照。

　　 三、防逃工作。在暴雨时一定要做好巡查工作，因为此时的黄鳝喜欢堆积一角，相互合作外逃，另外，还要在池子四角上平放一块较宽的木板。

　　 四、饲养管理。要继续保证黄鳝营养的全面性。黄鳝喜欢吃的蚯蚓、小鱼虾等食物，一次不能投喂太多，否则黄鳝会因贪食而胀死。

　　 五、清残工作。及时清除水泥养鳝池中的残食和死鳝臭体，并残食来决定投食量，根据死鳝来判断疾病。

　　 六、定期消毒和灭虫。每半个月就用25毫克/千克的生石灰或1毫克/千克的漂白粉全池消毒一次；每月就用0.7毫克/千克的90%的晶体敌百虫灭虫一次。