大部分沙田柚产区本月已全面进入冬季，由于气温低或干旱迫使沙田柚营养生长转入相对休眠阶段。从而进入花芽分化初期，萼片分化期。主要工作是：幼树保叶过冬；成年树继续深翻施重肥，恢复树势，促进花芽分化。
　　１、施肥与管理幼龄沙田柚园的施肥：扩穴施重肥改土。在树冠滴水线下挖深、宽各40－50厘米，长１－1.2米的条沟，每株施入土杂肥、杂草、厩肥等30－50公斤，麸饼肥１－1.5公斤，猪牛栏肥10－15公斤。
　　成年沙田柚园的施肥：采收后施重肥的柚园，在树冠滴水线下挖深50厘米、宽60厘米的条沟，施一次重肥，每株施入堆肥50公斤、杂草30－50公斤、麸肥１－２公斤、石灰0.5公斤、过磷酸钙0.5－1.0公斤、猪牛粪30－40公斤，与表土拌匀分层施入，粗肥放最底层，精肥放在最上层，施后覆土，以利恢复树势，减少冬季落叶，有利花芽分化。
　　开展积肥、造肥，充分利用当地的有机肥源，如食品加工的废弃物、蔗渣、塘泥、杂草、绿肥等可供压埋的有机肥源。继续管理好冬季绿肥。
　　２、修剪清园幼树、初结果树、壮旺树，注意疏剪突出树冠处围的强枝或徒长枝，清园。
　　３、防寒在气温低的北亚热带产区，10－15天会出现周期性冻害。“立冬”前灌淋水，树盘覆盖，培土等，做好沙田柚树的防冻、防寒工作，或冻前浇水。
　　４、病虫害防治剪去介壳虫寄生枝、蚱蝉产卵枝、天牛危害枝、溃疡病、炭疽病等病枝叶。树干涂白，消灭树干上的越冬害虫，涂白剂的配制与使用。检查黄龙病树并及时挖除。深翻土壤，消灭越冬花蕾明、桔实雷瘿蚊、蜗牛等越冬虫。