食材

主料

鸡蛋

2个

低筋面粉

120g 辅料

细砂糖

70g

蜂蜜

10

牛奶

30

植物油

10g

泡打粉

1g

小苏打

1g

红豆沙馅

适量   步骤

1.鸡蛋打到容器里，放入细砂糖搅匀。

2.放入蜂蜜继续打匀。

3.筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打拌匀。

4.倒入牛奶、植物油搅匀。

5.盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置20分钟。

6.面糊取出后，用勺子舀一些面糊倒在小火加热的不粘锅里。小火加热约3分钟至表面起泡，轻轻翻面。

7.再煎半分钟就出锅。

8.将豆沙涂在一个饼上。

9.上面再合上一张饼，就OK了。

小贴士 1、面糊冷藏后，如果太稠可以加入少许清水或牛奶，面糊呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳。
2、喜欢吃略厚的面糊可调厚一点，喜欢吃略薄的面糊可调稀一些。
3、最好用不粘锅来操作，这样煎饼时不用放油。
4、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面。
5、每做好一饼子，最好用湿布擦一下锅子降下温度再操作下一个，这样上色均匀不易糊。