食材

主料

米饭

400g

鸡蛋

3个

火腿肠

1根

黄瓜

1根

胡萝卜

半根   辅料

油

适量

盐

2克

生抽

3汤匙

酱油

半汤匙

蚝油

1汤匙   步骤

1.准备材料：米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液，黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁

2.炒锅放入适量油烧至6成热，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用

3.重起油锅，油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻

4.加入黄瓜丁同炒

5.放盐炒匀

6. 加蚝油和酱油调味

7.放入米饭

8.翻炒均匀，炒至米饭松散粒粒分明

9.加入之前炒好的鸡蛋炒匀

10.再放入3汤匙生抽炒匀，即可出锅装盘

小贴士 1.饭要用隔夜的冷饭，因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的，不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。
2.炒鸡蛋时油稍放多点，蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，把鸡蛋炒的冒出泡来，炒的黄而不焦才好吃。
3.冷饭下锅慢慢铲松，炒制过程中不要加水。
4. 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5.全程中小火，别让米饭粘锅。
6.食材是两人份的，如果炒一人份的量全部减半即可