分类标签：卤酱菜家常菜谱
菜品口味五香味	主要工艺卤
食材明细
海虹250克
酱油10克	植物油20克
白砂糖10克	料酒25克
味精3克	香油5克
大葱15克	姜15克

香卤淡菜的做法详细步骤

1. 将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)；
2. 取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净；
3. 炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
4. 加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；
5. 待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
6. 待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。