分类标签：卤酱菜贫血食谱明目食谱延缓衰老食谱
菜品口味糟香味	主要工艺其他
食材明细
鸭肝500克
盐3克	鸭油15克
香糟50克	姜汁10克
味精5克	白砂糖50克

糟蒸鸭肝的做法详细步骤

1.将鸭肝剔去筋膜，放入沸水锅中烫一下即捞出，法去血污。
2.把烫好的鸭肝放入盆内，加入精盐，味精，白糖，鸡汤，姜汁水，香糟酒和鸭油，上笼蒸15分钟取出。
3.将蒸鸭肝批成厚片，码入汤盘中；蒸鸭肝的原汤经过滤后浇在鸭肝上即成。

糟蒸鸭肝的做法小贴士

制作要诀：
1.宜选用肝叶完整，且剔去胆囊，除去血污的净鸭肝。
2.鸭肝与香糟酒等料需一同上笼蒸，才能使鸭肝软嫩且入味。