蜜汁烧肉排
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分类标签：卤酱菜
菜品口味甜咸味主要工艺烧
食材明细
猪排骨(大排)5000克 
盐100克白砂糖400克
料酒150克酱油1100克
腐乳(红)50克五香粉5克
八角5克柱侯酱50克
大蒜(白皮)25克 

蜜汁烧肉排的做法详细步骤

1. 把肉排用刀横直切榄核形，不可切得太深及切穿，切榄核形的目的使用肉排入味，易熟；
2. 把上列原料拌匀后，把味料擦匀在每件肉排上，约腌60分钟；
3. 将腌好的肉排用烧鸭的铁环钩挂，把肉排放入缸炉转将厚肉的一边向火处，烧烤时间约25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。

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