分类标签：家常菜谱清爽凉菜卤酱菜
菜品口味香味	主要工艺卤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
鸭掌、500克
老卤汁1碗	葱
姜	蒜
香叶	桂皮
八角	料酒
生抽	老抽
糖

卤鸭掌的做法详细步骤

1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

卤鸭掌的做法小贴士

私房话：1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水

2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了

3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个