分类标签：甜品/点心西北菜壮腰健肾食谱明目食谱
菜品口味甜味	主要工艺粉蒸
食材明细
黑米100克	莲藕1000克
白砂糖30克

贡米酿藕的做法详细步骤

1. 将藕洗净去皮，一头切开；
2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
3. 再上笼蒸约40 分钟取出；
4. 晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。

贡米酿藕的做法小贴士

制作要诀：
1. 黑米洗净，用清水泡12 小时，沥干水分，灌在藕孔里，愈实愈好；
2. 大火气足，蒸半小时以上，软糯为上品。
健康提示：
《本草纲目》说黑米有“滋阴补肾，健身暖肝，明目活血”之效，并主“走马喉痹，调中气，主骨节风瘫痪不遂，常年白发”。