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菜品口味甜味	主要工艺酥炸
食材明细
红豆沙300克
鸡蛋清100克	白砂糖50克
植物油70克	淀粉(豌豆)50克

炸雪丽豆沙的做法详细步骤

1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。
2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子，蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透，呈乳白色时盛入盘内，撒上白糖即成。

炸雪丽豆沙的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。