分类标签：鲁菜甜品/点心利尿食谱便秘食谱
菜品口味甜味	主要工艺软炸
食材明细
红豆沙150克
鸡蛋清150克	淀粉(豌豆)40克
小麦面粉15克	猪油(炼制)60克
白砂糖50克

雪衣豆沙的做法详细步骤

1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。
2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。

雪衣豆沙的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。