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菜品口味甜味	主要工艺煮
食材明细
枇杷300克	桃300克
土三七2克
麦芽糖300克	柠檬汁15克

枇杷甜桃酱的做法详细步骤

1. 枇杷洗净沥干，剥皮、去果核；
2. 甜桃洗净沥干，去果核后切小块；
3. 将两种果肉放入果汁机中打成果泥备用；
4. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
5. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
6. 加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
7. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
8. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

枇杷甜桃酱的做法小贴士

食物相克：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。