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菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
食材明细 |
芋头750克 | 红豆沙200克 |
芝麻15克 | 冰糖150克 |
色拉油100克 | |
豆沙芋泥的做法详细步骤
1.芋头去皮洗净,切成1厘米的薄片,放入耐热塑料袋中,加水,以高火蒸12分钟,取出趁热压成泥,并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水,以中火煮6分钟,至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内,以高火炒5分钟,待冷却后,压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗,抹上15克色拉油,先将一半芋泥放入,铺上豆沙,再覆上一半芋泥,高火2分钟后,倒扣于圆盘上,再撒上芝麻即可。
豆沙芋泥的做法小贴士
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。