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菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
澄粉500克
红豆沙300克
香油20克

豆沙水晶饼的做法详细步骤

1. 澄粉纳盆，用开水冲入，烫成澄面团，揉匀后出条下节子；
2. 用擀面杖擀成面皮，再逐个包入豆沙馅；
3. 放入有花纹的水印版内，印出各种花纹的饼，再放入蒸笼内蒸熟取出后刷上香油装盘即成。

豆沙水晶饼的做法小贴士

制作要诀：
1. 晶饼蒸熟后，稍冷片刻会裂口；
2. 主要是烫面时没有注意到一些细节，一是水要开，二是动作要快，这样面就烫得好；
3. 还有在蒸制时，不要离上桌的时间太长，不然也会被风干的。