分类标签:甜品/点心肢寒畏冷食谱营养不良食谱 |
菜品口味甜味 | 主要工艺炸 |
食材明细 |
春卷200克 | |
红豆沙300克 | 泡打粉15克 |
小麦面粉150克 | |
猪油(炼制)150克 | |
脆浆锅饼的做法详细步骤
1. 将面粉过筛后纳盆内,依次放入泡打粉、猪油,适量清水,调和成面浆;
2. 春卷皮夹入豆沙馅,分成小块;
3. 放入盆内裹上面浆,再投入高温油锅内制成金黄色即成。
脆浆锅饼的做法小贴士
制作要诀:
1. 脆浆饼炸出后,有时会出现表皮不脆的现象,这主要是脆浆皮的配料不当,应该先用面粉加入泡打粉,再加入适量猪油调匀;
2. 再者在炸制时,油温没有达到指定的要求,所以饼的外壳也不会酥脆,油温一般应在180~200度左右才能达到要求;
3. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
健康提示:
成品含蛋白质、脂肪、碳水化合物都较丰富,能大量补充人体热能。