分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺煮 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
淡奶油200g | 白砂糖100g |
水饴30g | 咖啡粉7g |
咖啡太妃糖的做法详细步骤
![咖啡太妃糖的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_64e5dd6582c6b6f4360f1689e9fb67a1.jpg)
1、所有材料放入小锅中,稍微搅拌均匀,中火煮开。
![咖啡太妃糖的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f0080faa70398c92913be83de75fd612.jpg)
2、转小火继续煮至稍微浓稠,这时开始要不停的刮底搅拌,以免糊锅。会看到越来越浓稠,一直熬至最后一张图中的样子,流动非常非常缓慢的状态
![咖啡太妃糖的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_64df47cbde235a36b9c32e7783d145e2.jpg)
3、趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中,挤入模子里即可(怕烫带手套),基本上表面就是平的,挤到最后几只有点不是特别平,也不影响什么。
![咖啡太妃糖的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_908014d43813f25d3d9bba6e967defb4.jpg)
4、放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模,包糖纸。
咖啡太妃糖的做法小贴士
*成功的糖在室温下是不会变软,也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的,含一会会变软可以嚼软,但不会散,也不会粘牙。