分类标签:甜品/点心青少年食谱 |
菜品口味甜味 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
蓝橙酒80ml | 酸奶150克 |
淡奶油100ml | |
水40ml | 糖20克 |
吉利丁1片+1片 | 黄油20克 |
白砂糖20克 | 消化饼干6片 |
柠檬汁10克 | 葡萄干适量 |
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法详细步骤
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_61e8d9c9a1d9284d58b46f5289607e3f.jpg)
1、40ml水倒入小锅
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_05f06949a910d2376e9a8dd110ccaa1d.jpg)
2、加入白砂糖搅拌均匀
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a69607ff5166435b3f49b28c750507ed.jpg)
3、吉利丁泡在冰水里软化
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b77644426ee1bc10109e3cda4fcd88dd.jpg)
4、白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8a23540efed79edea38998d0b1a2cff3.jpg)
5、波士蓝橙力娇酒2瓶,这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些,但不用使用2瓶
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c7ec6801f5c1b698eb2c37bfe64199ed.jpg)
6、糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒,搅拌均匀后颜色如图
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2dfb6a01a48c0c3f3fe55405839039fb.jpg)
7、冷藏调好的酒液成冻
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e51dff07b32f7d09a9105337c8b91142.jpg)
8、成冻后用叉子捣碎,冷藏备用
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_801a39cd17ba311db95a0d335c6bf789.jpg)
9、消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_81ba1db2fa8728bb88b42738b950914d.jpg)
10、碾碎好的消化饼屑
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7d8daae9edac30840769a4e342a916aa.jpg)
11、黄油室温软化后加入到消化饼屑中
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9075b071d1e329dc28dcc2706d78e5b0.jpg)
12、用手把消化饼屑和黄油抓匀,抓匀后的样子
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b5ef955795e1a31118b7cbe56cc4df34.jpg)
13、取3个穆斯围边折好,放到底托上
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b39ad964aaf884018dfa2e8b9a5b8ca8.jpg)
14、把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_00e64a42cb3ed8bb09effe388275b901.jpg)
15、葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bcc8a652afd4ef740430ed8323fceaaf.jpg)
16、酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dff23d03850732f0f8d1166dad51a41e.jpg)
17、酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第18步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f7e7470d1a0099564a5e6cb435dfea3d.jpg)
18、淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第19步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_717eeeb08cc30656ac401e7ab5d6cc93.jpg)
19、将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第20步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6f122757467860e1a2d32bb95fdde4a2.jpg)
20、吉利丁冰水泡软
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第21步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c85f378febde77ee2a3bdac482a0a192.jpg)
21、隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第22步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_97cdd1eb0447703666f11764748f9b8f.jpg)
22、把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第23步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_81d7d1a41a0e9222736fe5319550e400.jpg)
23、把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻
![酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法图片第24步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_23526c6f5b2276368816b153744611d1.jpg)
24、填好酒冻做些装饰即可
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法小贴士
1.尝试后觉得这个糖可以减量,这个酒本身就带有甜味。
2.经济划算的话,可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒(40ml),只是颜色浅一些,不影响其他。