分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
低筋面粉	无盐黄油50克
牛奶175ML	鲜奶油50克
细砂糖	盐1/4小勺
蛋黄1个	玉米淀粉8克
香草精3-5滴

蛋奶草莓派的做法详细步骤

1、低筋面粉过筛备用；新鲜草莓300克2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；3、分次加入打散的黄黄；4、搅拌均匀；5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状；6、揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。7、蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；8、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；9、锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火；10、加入香草精搅拌均匀；11、然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；12、将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；13、将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火；14、烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；15、为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；16、包上保鲜膜，冷却备用；17、将鲜奶油打发；18、.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅19、将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；20、将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；21、用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；22、用叉子在表面均匀的叉出气孔；23、烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；24、派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；25、新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；26、均匀的摆在派盘中即可