分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
白色米糕：大米粉200克 清水2大勺	黄色米糕：大米粉200克 栀子水2大勺
馅料：矿泉水浸金枪鱼（口味清淡的直接切碎就行，也可以加少许盐和生抽调一下味）	油料：熟油 1小勺 （食用油熬熟即可使用）

金枪鱼米糕的做法详细步骤

1、把大米粉倒入两只碗中，分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散2、在蒸笼内放入搓好的两色米粉，中间用笼布隔开，上锅蒸20分钟3、将蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑4、接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片5、用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片6、将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用7、将双色米糕片依次重叠在一起8、取适量的金枪鱼肉（事先加入少许食盐拌匀）放在米糕片中间9、接着将其的四角蘸少许水后依次捏合10、最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可11、用毛刷蘸取少许熟油，均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了

金枪鱼米糕的做法小贴士

注意事项：



一.把栀子掰碎后，放入水中煮10分钟后就是栀子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室储存即可



二.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用（矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用）；喜欢香



浓一些口味的，可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可



三.米糕要和得软一些，否则不易黏合（在捏合四角时，可稍稍蘸些清水以增加黏度）