| 分类标签：甜品/点心 | |
| 菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
| 食材明细 | |
| 黄油60g | 香草精1/4小勺 |
| 糖粉50g | 蛋白22g |
| 低筋面粉80g | 杏仁粉35g |
| 速溶纯咖啡粉2g | 开水1/2小勺 |
1、黄油室温软化，用打蛋器搅匀
2、加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大
3、分次加入蛋白，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，使黄油和蛋白完全融合
4、咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精
5、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊
6、低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内，用刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊；
7、装入裱花袋内，在烤盘上挤出曲奇花纹；入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟左右即可，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可；
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