分类标签:粤菜家常菜谱美味糕点甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
荔浦芋头1/4个(去皮后半斤) | 瘦肉80克 |
粘米粉100克 | 水180g |
盐适量 | 糖3g |
五香粉1g | 油一勺羹 |
粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法详细步骤
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7f99464b70867a7d345b0da4f2e22465.jpg)
1、瘦肉80克,粘米粉100克,水180g,盐适量,糖3g,五香粉1g,油一勺羹,
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f6938468920340099d2bb6a5b1c11248.jpg)
2、切好的芋头上油锅炸熟
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0a3d019d08520461920297227d3924df.jpg)
3、或者喜欢口感更好的可以先炸半熟,然后上锅蒸熟透
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6490e9da498c0789fdc3c6de05f30a23.jpg)
4、这样吃起来的芋头口感很好,软硬适中。
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9bd7a035cf7a9453ecd78508d6edbe23.jpg)
5、瘦肉切碎
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_88b1efb2c6e07f225f78bae5b5c6d517.jpg)
6、上油锅炒熟香,加点料酒,老抽上色
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d0444bcecd47353698c2637d26247dce.jpg)
7、然后把香芋倒回锅一起
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fe047370ae5521d91413bb9ae221b531.jpg)
8、加两汤勺的水,再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e9670bc730eda2f04af72a10c86173ec.jpg)
9、粘米粉100克加入180克水,开成米浆
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_85e898e749ef5f382534c7ed395cb3fd.jpg)
10、米浆里加入香芋和碎肉,再加少许盐和油调味至适合自己
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3f4e97b6f9f9f2d8a3f28d437908d1e4.jpg)
11、蒸屉铺一张油纸,油纸上扫一层油
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_14d43eb92152f31207ece9d8ed700801.jpg)
12、把米浆全部倒入蒸屉中
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_063f95b61f6cbe1d93fc29ed61267bc6.jpg)
13、盖盖子大火蒸30分钟即可!
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4075f69a7714074293f59ed9657183f5.jpg)
14、待糕点放凉取出去掉油纸即可!
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_be03cdd63254d9c0424a1237f9eb74ce.jpg)
15、喜欢清淡口味直接切片食用
![粤式怀旧糕点-肉香芋头糕的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_53b61cd48af20311a92e9684d43398c9.jpg)
16、喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄!