分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味,香酥味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
甜派皮160克	牛奶70克
泡打粉2克	低筋面粉80克
苹果一个
肉桂粉3克	盐1克左右
白砂糖10+30克	无盐黄油60+10克
蛋白1个	蛋黄1个

田园苹果派的做法详细步骤

1、将甜派皮擀成4毫米的厚度，放入烤盘中整形，用叉子插满空，放到一边松弛15分钟后放入烤箱180度烤12-15分钟。甜派皮的做法可以参考这里.2、10克黄油放入锅中，小火融化。3、溶化后转中火放入苹果粒翻炒半分钟后加入10糖，炒至糖融化后加肉桂粉。待肉桂粉全部包裹到苹果上就可以关火了，放凉备用。4、将没有解冻的黄油切成小块。5、低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，再加入30克白砂糖，把黄油块放到面粉中。6、用刮刀一边搅拌一边切碎黄油成疏松装即可。这个活很磨练人的耐心。7、取大概20克左右的油酥粒放置冰箱冷藏备用，其余的放入蛋黄搅拌。8、再放入牛奶搅拌均匀。9、用打蛋器打蛋白。10、打发后，加入砂糖30克打至干性发泡。11、分三次将蛋白加入面糊中.12、切拌均匀。13、在刚才烤好的甜派皮中加入一点面糊，然后把苹果馅倒入。14、再把剩余的面糊倒在苹果上。15、把放在冰箱里的油酥粒取出均匀的洒在派上。 放入烤箱180度烤30-35分钟。

田园苹果派的做法小贴士

烤好的的苹果派拥有甜派皮的酥脆， 像蛋糕一样松软的内馅，还有苹果加肉桂粉的幸福味道。