分类标签:甜品/点心青少年食谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
无盐黄油20g | 低筋面粉100g |
糖粉15g | 泡打粉1 / 4小勺 |
全蛋液20g | 蜂蜜30g |
蜂蜜小麻花的做法详细步骤
![蜂蜜小麻花的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_38920449ea21974d0101ca7bbe22d0f8.jpg)
1、先准备电动打蛋器,装上打蛋网;
![蜂蜜小麻花的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0e34796d7bd9327dc25667f57d4227b9.jpg)
2、检查初始档位是否置为0档(停止);
![蜂蜜小麻花的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9da5c637143b2f412156341377b451d3.jpg)
3、. 黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜;
![蜂蜜小麻花的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b6b74359955f6dbececba49626ceb828.jpg)
4、再加入糖粉;
![蜂蜜小麻花的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c27debbec0553d8016bc9f5d84e454d9.jpg)
5、先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀;
![蜂蜜小麻花的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7d1a7b1d80598eab086940da3a06505b.jpg)
6、电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右;
![蜂蜜小麻花的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cf5cce789cdc15c15e1efad8002819f7.jpg)
7、将混合物更加细致地搅打均匀;
![蜂蜜小麻花的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d1f68af276d946072ef9046d816011fd.jpg)
8、加入1 / 2全蛋液;
![蜂蜜小麻花的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dcb19684bf487af3cde6a2e5df80b8de.jpg)
9、打蛋器通电,调至1档搅打30秒;
![蜂蜜小麻花的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1b67bfe7aadd5a476b5004bbc95b9a6f.jpg)
10、将混合物搅打为糊状;
![蜂蜜小麻花的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b8f400cbabbd7a723effe882ca0fa14e.jpg)
11、加入剩余蛋液;
![蜂蜜小麻花的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7787eeeb62c6da95d87bb3463c384933.jpg)
12、继续使用打蛋器1档搅打30秒;
![蜂蜜小麻花的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e755e7b1016ab9e6c5c26d7effd7c459.jpg)
13、按下加速键,加速搅打30秒;
![蜂蜜小麻花的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_703cc9d56a62ddaddde83e320e732f67.jpg)
14、放开加速键,继续搅打1分钟左右
![蜂蜜小麻花的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_25d3516e587651b5df2f8c718dff92f3.jpg)
15、此时混合物呈均匀奶油糊状;
![蜂蜜小麻花的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fb55442b3bacec5146cbe6d127281e01.jpg)
16、低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉;
![蜂蜜小麻花的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8fdc6bdc0e7cdf779acfb35847751880.jpg)
17、低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊;
![蜂蜜小麻花的做法图片第18步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b7d8cdc5d4db070ababc295c4028b674.jpg)
18、用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团;
![蜂蜜小麻花的做法图片第19步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8a50a3b960821fcdb17bb6415d28c08e.jpg)
19、将面团分成6g左右的小面团;
![蜂蜜小麻花的做法图片第20步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e8f5fa8df74d5f36a2aae9b3ef71be61.jpg)
20、取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺);
![蜂蜜小麻花的做法图片第21步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_20b856435b16c166ef7761b168428bbc.jpg)
21、轻轻对折卷起
![蜂蜜小麻花的做法图片第22步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_39352944f93be80facbb2d1c7453341e.jpg)
22、卷成麻花状
![蜂蜜小麻花的做法图片第23步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cf3051efec2a547698186e140490fe97.jpg)
23、将造型好的小麻花摆入烤盘
![蜂蜜小麻花的做法图片第24步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2cf2f29a025525323aca630510f047e9.jpg)
24、烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液25、将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。
蜂蜜小麻花的做法小贴士
1. 此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可;
2. 搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌;
3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。