分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心幼儿菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
鸡蛋5个	牛奶60g
盐1g	低筋粉83g
柠檬汁几滴	植物油50g
细砂糖60g

牛奶戚风的做法详细步骤

1、把蛋清蛋白分开，分别放在无水无油的干净容器中2、蛋黄+植物油搅拌均匀3、加入牛奶搅拌均匀4、筛入低筋粉，搅拌均匀5、蛋白内滴入几滴柠檬汁，加入盐，分三次加入细砂糖打发至小弯钩6、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀8、倒入模具，轻嗑模具几下震掉大气泡9、放入提前预热好的烤箱内，170度，中下层，35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。

牛奶戚风的做法小贴士

1、蛋白盆要无油无水，否则蛋清很难打发成功
2、切拌手法很重要，不要消泡了，不知道的点此看看
3、油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种