分类标签:美味糕点甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
食材明细 |
黄油113克,融化 | 巧克力85克,融化 |
抹茶粉1.5小勺 | 蛋3个 |
糖100克 | 香草香精3/4小勺 |
低粉170克,过筛 | 泡打粉1小勺 |
盐1小撮 | 可可粉1.5小勺,溶于2大勺牛奶中 |
蛋白68克 | 糖136克 |
黄油150克,室温软化 | 抹茶粉1.5大勺 |
黄油,113克,室温软化 | 糖粉,200克 |
香草香精,1/2小勺 | 巧克力,57克,融化 |
抹茶巧克力纸杯蛋糕的做法详细步骤
1、混合蛋和糖,打发至变白膨胀,加入融化的黄油和香草香精,搅拌均匀2、混合过筛低粉,泡打粉,和盐,加入1中,混合均匀,不要搅拌过度3、分2份,一份中加入溶解在牛奶这哦你过得可可粉和融化的巧克力, 另一份中加入抹茶粉,分别搅拌均匀4、每个模具中倒入一半巧克力蛋糊,和一半抹茶蛋糊,可以用牙签略拌成大理石花纹,也可以不拌。5、放入预热到175C的烤箱中烤20到22分钟至牙签插入无面糊带出。6、抹茶蛋白糖霜:混合蛋白和糖,容器放在一锅沸水上方(底部不要碰到热水),同时搅拌,至糖完全融化。 打发蛋白至硬性。搅拌机维持中低速,分次加入软化黄油,变回到高速,打发至稠。加入抹茶粉,搅拌均匀7、巧克力糖霜: 把黄油打发至膨胀变白,大概5分钟。分次加入糖粉,打发至浓稠蓬松。 加入香草香精和巧克力,搅拌均匀。8、把两种糖霜分别装在两个裱花袋中,然后把裱花袋尖端分别剪出口子,一起装入另一个装有裱花嘴的裱花袋,这样就可以挤出双色花纹来装饰双色蛋糕了。