分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
黑米糊100克	淡奶油300克
蛋黄4只
糖90克	牛奶60克

黑米冰淇淋的做法详细步骤

1、取100克黑米糊，加入牛奶和糖搅拌至均匀，放入小锅中烧开，过程要不断的搅拌，以防沾底。至黑米糊“突突突”有点小冒顶即可关火。2、蛋黄打散，加入热热的黑米糊，边倒的过程边搅拌，使蛋黄和黑米糊很好的融合。3、再重新倒回小锅中，继续小火加热至“突突突”有点小冒顶即可关火。放旁边待凉。4、放凉黑米糊的过程时可以来打淡奶油。5、淡奶油隔冰水打至八分发，划动打蛋器能看到清晰的划动的波纹。6、黑米糊冷却后，倒入打发好的淡奶油中，彻底翻拌均匀即可。7、放入冰箱中冰冻5小时，中间分三次取出搅拌，使冰淇淋能口感能够更松更细腻。