分类标签:美味糕点甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
低粉250克 | 椰浆40克 |
酸奶80克 | 椰丝50克 |
椰浆粉1小勺 | 细糖粉50克 |
黄油60克 | 酵母4克 |
盐3克 | |
椰香比司吉的做法详细步骤
![椰香比司吉的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_787ead025f80643043e4aacb10aa8d0f.jpg)
1、低粉加酵母、椰浆粉、细糖粉混合均匀,过筛两次备用。酸奶加椰浆拌和调匀备用。
![椰香比司吉的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_22213350a99e90b60359d000051827e0.jpg)
2、将黄油切小块放入过筛好的面粉中,用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状。
![椰香比司吉的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6694564549c8213f37daebd41eeedba8.jpg)
3、切拌完成后黄油还是块状的,洗净手擦干,用手把面粉中的黄油搓均匀,与面粉能够很好的融合。
![椰香比司吉的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8da3ebbee59b942fafab8bf35618d550.jpg)
4、加入椰丝,翻拌一下至均匀。
![椰香比司吉的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fc01e64fa6bb3c1ceb84622783e857d2.jpg)
5、牛奶和椰浆混合液,缓缓加入和好的面粉中,慢慢的用手拢成一个面团,手法要轻一点,不用像做面包一样过份揉搓它,只需要搅拌均匀拢成面团即可。
![椰香比司吉的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3e4193156fbad0be64133fec93d4ed18.jpg)
6、包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时。
![椰香比司吉的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b4486574912ac72868e65ef4b959be07.jpg)
7、取出冷藏好的面团,在案上薄薄撒上一层低粉,将面团放置其中,若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘;用手再次拢一下面团,用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。(如果你喜欢大大块的司康,则不必进行此步)
![椰香比司吉的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d9e98fead66deb1c6234cab86544b60d.jpg)
8、将面团用擀面杖擀开,从上往下折叠一下,再继续擀开,再折叠,连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片。
![椰香比司吉的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8d6605eadedb6611cb73ffafd0284e4c.jpg)
9、拿出切比司吉用的圆型小切模,在面片上切出比司吉半成品。
![椰香比司吉的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_08f3038d33fbd8a791a5810e858b28b4.jpg)
10、切好的比司吉排入垫了油纸的烤盘中,表面刷上蛋黄液。
![椰香比司吉的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0faef4bdf818f854db940514652fc8f7.jpg)
11、烤焙:预热210度,中层上下火10分钟至表面上色。