分类标签:精品主食甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
糯米1500克 | 咸蛋黄20个 |
猪肉1300克 | 粽叶1000克 |
盐少许 | 糖少许 |
老抽少许 | |
鲜肉蛋黄粽的做法详细步骤
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c76b0c6ab51f0e9bc656cd29cf89f873.jpg)
1、所有食材在前一晚准备好,粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻,鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏,糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2422954316faad83aa6151d802543c63.jpg)
2、取三张粽叶折成漏斗状
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_be0184d0c3d54257cfdcb6a511b1e335.jpg)
3、放少许糯米
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8a2c2cd871ac6e6fe4e88ed7d123f62e.jpg)
4、放猪肉和蛋黄
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d3d51da2a82a21d84ba7d1b9a85e5588.jpg)
5、再放满糯米压紧
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0807155be2d6032c0569f2a59dac18d6.jpg)
6、包成象小脚一样【俗称小脚粽】
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9f85abe7eecba5c4cc5cfc97bd322c9a.jpg)
7、全部包好放入锅中,再放满开水煮开改小火煮3小时
![鲜肉蛋黄粽的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3b4e6b337976eab6e0139c06011449a3.jpg)
8、3小时后关火焖一个晚上,第二天取出
鲜肉蛋黄粽的做法小贴士
1.前一晚猪肉洗净切块,放好调料腌制放冰箱冷藏,这样容易入味
2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻,这样容易包