分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
鸡蛋三个（约180g）	低粉70g
牛奶40g	玉米油40g
白糖45g	淀粉10g
白醋几滴
紫薯

紫薯蛋糕卷的做法详细步骤

1、准备好原材料，三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。2、鸡蛋清加入几滴白醋，分三次加入白糖和淀粉，用打蛋器打到硬性发泡。3、蛋黄，牛奶，玉米油混合，用打蛋器搅拌均匀，加入三分之一蛋白，用切、拌的手法混合均匀。4、蛋黄糊倒回蛋白里，混合均匀。5、烤盘铺上油纸或油布，倒入蛋糊，用刮板刮平，轻轻震几下。6、烤箱175°预热，烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。7、紫薯蒸熟，加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平，抹上紫薯泥，另一边预留2厘米收口。8、将蛋糕卷起，冷藏定型。