菜系及功效：药膳偏方

芹菜拌蜇丝的制作食材：

嫩芹菜500，克，水发蛰皮200，克，细盐1，克，醋2，克，味精2，克，白糖10，克，海米4，克，香油10，克。

芹菜拌蜇丝的做法详细步骤

1.将水发海蛰洗净，撕去血筋，切成丝状，放入沸水中余2、3 分钟，捞出，放冷开水中，食时捞出，滤干水分。

2.芹菜去叶和根柄，洗后切成短节，放入沸水中余2、3 分钟，滤干水分。

3.海米用温水洗后切成小粒。

4.将蛰丝、芹菜装入盘。将细盐、味精、香油、糖、醋对成汁，淋在菜
上，撒上海米粒即成。