菜系及功效：药膳偏方

香菇炖凤爪的制作食材：

凤爪12只，小鸡腿1只，香菇10朵，姜1片，米酒1大匙，盐2小匙。

香菇炖凤爪的做法详细步骤

1、凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净。

2、香菇泡软切丁。

3、炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。

Tips：
鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。