分类标签：川菜健脾开胃食谱补虚养身食谱益智补脑食谱药膳偏方
菜品口味咸鲜味	主要工艺隔水炖
食材明细
雏鸽250克
桂圆肉50克
盐5克	味精2克
胡椒2克

桂圆乳鸽盅的做法详细步骤

1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水；
2. 桂圆肉洗净；
3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口；
4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。

桂圆乳鸽盅的做法小贴士

制作要诀：
1. 鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮；
2. 桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久。
健康提示：
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等；
2. 干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等；
3. 具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效；
4. 久服能强魄明目，轻身不老，与乳鸽烹实及佳品。