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菜品口味原本味	主要工艺原炖
食材明细
鹌鹑肉500克
何首乌10克	枣(干)10克
姜3克	盐3克
味精1克

首乌大枣炖鹌鹑的做法详细步骤

1. 鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 何首乌、大枣分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；
4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；
5. 加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

首乌大枣炖鹌鹑的做法小贴士

食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。