菜系及功效：美味粥汤

芥菜咸蛋鱼头汤的制作食材：

鱼头1个，芥菜1棵，咸蛋(打散)1只。
姜3片，豆腐1块。
盐1/2茶匙，姜汁1茶匙，酒1茶匙。

芥菜咸蛋鱼头汤的做法详细步骤

(1) 洗净芥菜，沥干切大块。

(2) 鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。

(3) 加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。