菜系及功效：美味粥汤

西瓜皮蛋汤的制作食材：

西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐，味精，香油适量。

西瓜皮蛋汤的做法详细步骤

1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。 

2、番茄切片。 

3、鸡蛋打散。 

4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

贴士：淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。