菜系及功效：美味粥汤

冬菇蹄筋凤爪汤的制作食材：

鸡爪，8个香菇，10朵熟蹄筋，6根姜片，2片。
淀粉，适量料酒，1大匙盐，11/2小匙。

冬菇蹄筋凤爪汤的做法详细步骤

1、将鸡爪尖剁除、洗净，再剁成两段，全部用开水烫30分钟。捞出后，洗净。

2、香菇洗净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净。

3、烧滚6杯水，放入鸡爪、香菇和姜片，淋下料酒，先以大火煮滚，再改小火慢炖。

4、蹄筋洗净、切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味。

Tips：
○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖，汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖。
○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质，可强健筋骨。