菜系及功效：美味粥汤

火腿白菜汤的制作食材：

黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐，胡椒粉各适量。

火腿白菜汤的做法详细步骤

取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。

贴士: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了。