菜系及功效：美味粥汤

西湖鱼肚羹的制作食材：

水发鱼肚400克，番茄、洋葱各适量。
(1)生抽、黄酒、盐、味精、鸡精、香油各适量，(2)高汤、水淀粉、蛋清、色拉油各适量。

西湖鱼肚羹的做法详细步骤

1.水发鱼肚洗净，切粒，焯水。

2.番茄洗净，去皮切粒。洋葱洗净，切粒。

3.番茄、洋葱一起入油锅煸炒起香，加高汤烧开，入调料（1）调味，放入鱼肚、勾芡，打入蛋清即可。