分类标签：美味粥汤私家菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
主要工艺煲	所需时间30-45分钟
制作难度简单
食材明细
土鸡一只	人参一支
干香菇六朵	红枣十颗
生姜五片
盐2克	鸡精1克
胡椒粉适量	油20克

云南人参汽锅鸡的做法详细步骤

1、人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂2、2斤左右土鸡一只，剁成小块3、炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生4、将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中5、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了

云南人参汽锅鸡的做法小贴士

盐不要加入的得早，后加盐，鸡肉更嫩滑。
用高压锅来蒸汽锅，可以缩短炖煮的时间，同时又能将蒸汽最大限度的留在锅内，炖出的汤更原汁原味。